一. 总则

为切实提高中心应对食品安全突发事件的应急救援能力，保证全体休养人员和工作人员的身体健康和生命安全，及时控制和有效消除突发事件的危害，预防食物中毒，把危害降到最低程度。根据《中华人民共和国食品卫生法》和《突发公告卫生事件应急处理条例》的相关规定，结合我中心实际情况，特制度本预案。

二. 工作原则

认真贯彻落实国家有关食品卫生管理的相关法律法规，对中心食品安全的预防、报告、控制和救治工作实行依法管理。建立快速反应和应急处理机制，及时采取救助措施。坚持统一领导，分级负责，互相协作，规范程序，果断处置的原则，尽一切努力减少食品安全突发事件造成的危害，确保全体休养人员和工作人员的身体健康和生命安全。

三. 组织机构及职责

1. 食品安全工作领导小组

成立由中心主任带队的食品安全突发事件应急处置工作领导小组，具体负责中心食品安全突发事件的应急指挥、协调、救援等处置工作。一旦发生食品安全突发事件，立即启动应急预案，应急小组快速有效开展工作。

组长：徐汀 （全面负责管理中心安全工作）

副组长：张明 （全面负责管理食堂安全工作）

副组长：蒋蔚蔚（负责全体休养老人饮食安全，负责现场紧急抢救，联系救护车）

组员：孙最芬、方馨若晰、何洁琼、袁玲

2.食品安全突发事件应急小组

医疗救护小组：负责对中毒人员实施救治和处置。成员：蒋蔚蔚、江亚芬、徐彩琴、蒋爱芬、刘优娟

现场报告、保护小组：负责向上级中心领导报告情况，现场保护，保留样品。

成员：1号楼：张爱芬、张素芳、石幼珠；2号楼：杨舟飞、翁艳芬、张碧玲；3号楼：张小红、陈波芬、包冬女、夏彩珍；5号楼：贝雪娟、石依、朱海波；特护爱心区：潘赛红、潘利贞、孙雪维、孙佩丹、徐芬琴、李芝琴、李芳玲、徐菊萍、王爱月、蒋芬儿、周连琴、张志芬、胡飞亚；食堂：苗磊、徐卫芬、李恩露、翁红瑚、程信忠、袁月芬、翁安芬。

后勤保障小组：负责做好后勤保障工作，确保机动车、消毒用品等抢救用品供应。成员：缪忠、俞峰、刘斌、刘巧达、朱秋柳

协调沟通小组：根据情况通知家属，并做好接待解释工作，稳定安抚休养员和家属情绪。成员：蒋蔚蔚、孙最芬、付玲燕

四、食品安全突发事件应急处置程序

当中心发生食品安全突发事件时，一般按下列程序处理：

1、发现报告：当发生食品安全突发事件，发现者应第一时间联系护理部主任（夜间报：行政总值班人员），联系医护人员前往发生地点进行急救处理。

2、启动应急处置预案：

⑴各工作小组按照职责开展工作。

⑵医疗救护组抵达现场观察病情，对症处理，进行有效救护。

⑶拨打120急救电话，陪同中毒人员前往医院，并通知家属。

⑷保留中毒人员的呕吐物、排泄物。食堂做好食物留样保存工作。封闭、保护现场。

⑸查看其他老人情况，确保无遗漏。

3、及时将情况上报区民政局办公室（电话：3013427），报告普陀区卫生疾控中心（电话：3012534）、市场监督局（电话：3055962）、卫生投诉电话（电话：96301）。

五、善后处理

1、配合相关部门收集有关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行有关调查、处理。

2、在卫生部门指导下，落实各项控制措施，对中毒现场、食品加工场地、工具、用具、设备等进行彻底清洗消毒。

3、查清原因，事件处理完毕后，领导小组要组织各部门认真总结，自觉查找工作中存在的不足，加强管理，吸取教训，杜绝类似事件发生。入档管理。